Bombocado de mandioca na pressão

(retirado do "festival de gastronomia")

  400g de mandioca ralada (no ralo grosso)
  2 ovos
  1 xícara (chá) de açúcar
  1 e ½ xícara (chá) de coco ralado
  ½ xícara (chá) de parmesão ralado

  1 colher (sopa) de margarina
  1 colher (sopa) de fermento em pó
  100ml de leite
Modo de preparo:
Numa vasilha misture todos os ingredientes. Despeje em assadeira untada e coloque na panela de pressão com 2 xícaras de (chá) de água, como um banho maria. Deixe cozinhar por 30 minutos.