Cortar tomates grandes pelo meio.
Misturar ao arroz integral cozido, azeitonas picadas, salsa e cebolinha picada, ervilha e pedacinhos de palmito.
Tirar o miolo dos tomates e misturar também no arroz.
Rechear os tomates.
Bater ovos e entornar em cada metade um pouco de ovo batido.
Cobrir com farinha de mandioca torrada ou farinha de pão integral.
Enfeitar com tomates picados e ervilhas.
Forno quente por alguns minutos.
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