Cortar pelo meio tomates grandes.
Tirar a polpa e misturá-la com pedaços de queijo de Minas, salsa e cebolinha verde bem picadas, cominho, cebola ralada (1 colher de café).
A parte bate-se 1 ovo, (clara e gema juntas).
Depois dos tomates cheios entornar um pouco de ovo em cada metade.
1 ovo para cada 4 metades de tomate.
Cobrir os tomates com farinha de pão integral e enfeitar com azeitonas pretas picadas.
Levar ao forno quente por 10 minutos.
Servir quente.
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