1/4 de xícara de óleo de milho
3 colheres de farinha de soja
3 colheres de farinha de arroz
1 xícara de leite de soja
1 colherinha de sal
1 colher de molho inglês
1 xícara de queijo ralado
4 ovos
Colocar numa panela a farinha de soja, a farinha de arroz e o óleo, misturar bem.
Adicionar o leite devagar, mexendo até obter uma massa bem fina.
Juntar o queijo ralado e levar ao fogo para cozinhar, mexendo constantemente até que o queijo esteja derretido e o mingau bem espesso.
Retirar do fogo e deixar esfriar, juntar as gemas inteiras, uma a uma, misturando bem, uma por vea.
Bater as claras em neve e juntar à mistura, revolvendo lentamente.
Levar ao forno brando em forma untada, durante 30 minutos.
Servir quente.
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