Espinafre
Ovo cozido
Chicórea
Bolas de mamão
O espinafre é cozido no sistema já exposto.
Passar no liquidificador com um punhado de azeitonas verdes, cheiro verde, limão;
Enformar em forminhas untadas de óleo.
Virar e arrumar no prato com ovos cozidos esfarinhados em cima.
Cozinhar a cebola espanhola com todos os temperos menos gordura, colocar ao redor do espinafre.
A chicórea picada é arrumada em ninho com bolas de mamão feitas no aparelho usado para manteiga e temperadas com limão e cheiro verde.
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