1 xícara de aipo passado na máquina, 1 xícara de cebola passada na máquina, 1 colher de sopa de cenoura ralada em ralo fino, 1 ovo inteiro, 1/2 colher de beterraba ralada em ralo fino, molho de tomates conforme receita, pedaços de azeitonas pretas e 1 pitada de noz-moscada.
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa compacta sem grumos, juntar o ovo e assar em forma untada.
Serve também para massa de sanduíches, mas é preferível para esse fim assar em banho-maria.
Este patê é ótimo para servir com salada crua.
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