Bolo Sobremesa ( by Sanitas)

 Bolo Sobremesa  ( by Sanitas)
( sem manteiga e sem óleo)



Peneirar 150 grs. de farinha integral
50 grs. de maizena
150 grs. de açúcar escuro
Misturar 3 ovos inteiros
1/2 limão (casca ralada e caldo)
4 colheres de sopa de leite
1 pacotinho de fermento dissolvido em um pouco de água morna
Deixar crescer por 2 1/2 hs
Amassar de novo, colocar na forma e deixar crescer por mais 1/2 hora

Assar e rechear com o seguinte recheio:
250 grs. de ricota ou queijo de Minas batido com leite no liquidificador até a consistência de creme
Juntar baunilha, mel, 3 gemas e casca de limão ralada
Despejar numa panela e dar uma ligeira fervura, para cozinhar as gemas.

Cortar o bolo depois de assado em 3 camadas
Rechear com o creme, fazer com que sobre um pouco para cobrir
Passar, à parte, amêndoas torradas em melado e enfeitar