Bobó de camarão na pressão

(retirado do "festival de gastronomia"))

  5 colheres (sopa) de azeite de dendê 
  500g de camarão médios 
  1kg de mandioca ralada 
  1 tomate picado
  1 cebola picado
  2 dentes de alho picado
  1 pimentão vermelho picado
  750ml de água 
  1 vidro de leite de coco
  1 colher (chá) de coloral apimentado
  salsinha a gosto
Modo de preparo:
Na panela de pressão,coloque o azeite, o tomate, a cebola,o alho,o pimentão,deixe murchar,coloque o camarão,a mandioca,o água ,o leite de coco,tampe a panela de pressão ,e assim que pegar pressão ,conte 7 minutos.