1 xícara de arroz cozido e frio.
2 colheres de sopa de farinha.
1 ovo logeiramente batido.
1/4 de colher de chá de sal.
1 pitada de pimenta.
1 pimenta de noz-moscada.
1 colher de chá de casca de limão ralada.
1 colher de chá de salsinha picada
Passe a arroz por uma peneira, acrescente os ingredientes restantes, misture bem e forme bolinhos do tamanho de bolinhas de gude.
Cozinhe em caldo de carne ou galinha até que estejam firmes por fóra.
Dá 18.
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