3 quilos de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de fermento
1 colher de chá de sal
1 xícara de melado e água que dê para formar uma massa de consistência regular.
Maneira de fazer:
Dissolver o fermento em um pouco de chá de erva doce com uma colher de chá de açúcar (se possível escuro).
Por os outros ingredientes em uma bacia, misturar, fazer um lugar no meio da farinha para despejar o fermento.
Amassar vigorosamente e deixar a massa coberta em lugar quente durante 3 horas para crescer.
Colocar a massa em formas apropriadas, já untadas e deixar crescer por mais 1/2 hora.
Assar em forno regular.
Dá para sete pães.
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