Pão de Azeitonas Pretas (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas
4 colheres (sopa) de água quente
1/2 xícara de aveia em flocos demolhadas por pelo menos 1 hora*
Água filtrada que baste para o creme de aveia
1 colher (sopa) de sumo de limão
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de azeite de oliva
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 colher (sopa) de pimenta-vermelha fresca picada
1 colher (sopa) de hortelã picada
Cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de sementes de Nigella (opcional)
1 pitadinha de sal

Preparo

* Comece preparando o creme de aveia que vai substituir o iogurte na receita original (Foi esta a alternativa que eu encontrei para esta substituição. Caso queira, pode usar iogurte vegano natural se tiver disponível).  Lave e escorra bem 1/2 xícara de aveia em flocos. Coloque em uma vasilha, cubra com água e deixe descansar por pelo menos 1 hora até que dobre de volume. Em seguida, escorra o que sobrar de água e leve a aveia para o liquidificador. Coloque um pouquinho de água filtrada (apenas o suficiente para poder bater) e vá acrescentando mais água aos poucos até que obtenha um creme bem liso. Coloque na medida de 1 xícara, adicione o sumo de limão, misture delicadamente e reserve. Ficou com um gostinho de iogurte e funcionou perfeitamente na receita.

Prepare então a linhaça. Em uma vasilha coloque as duas colheres de semente de linhaça moída e hidrate com as 4 colheres de água quente. Deixe descansar enquanto segue com a receita. Em uma bacia grande adicione a mistura da linhaça e o creme de aveia preparado anteriormente. Mexa até misturar e acrescente o azeite de oliva. Misture bem ate agregar os ingredientes. Adicione então as azeitonas, a cebolinha, hortelã, a pimenta e se for usar as sementes de nigella. Misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato. Unte uma forma de pão e leve ao forno preaquecido em temperatura de mais ou menos 180ºC. Asse por 40 a 50 minutos ou até que esteja dourado. Se quiser pode fazer o teste do palito para verificar se a massa está bem assada.

Fonte: Receita do blog Agdá, adaptada pela querida Lori Ellis, do blog Veganana

Esfiha de Escarola (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
3 tabletes de fermento para pão (45 g)
3/4 de xícara de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo

Para o recheio:
1 colher (sopa) azeite extra virgem
1 dente de alho espremido
1 cebola pequena bem picada
3 xícaras de escarola aferventada e escorrida
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Massa:

Dissolva o fermento na água com o açúcar e o sal. Numa tigela, coloque a farinha. Faça uma depressão no centro, acrescente o fermento misturado e o óleo aos poucos. Coloque o restante da água e amasse até obter uma massa elástica. Se necessário, junte mais água. Sove bem a massa por cinco minutos. Cubra com filme plástico, coloque um pano por cima e deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:

Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue o alho e a cebola até dourá-los. Junte a escarola e refogue por três minutos. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Montagem:

Aqueça o forno em temperatura alta. Abra a massa numa superfície com farinha até deixá-la bem fina. Corte quadrados com 10 cm de lado. Ponha uma colher (sopa) do recheio no centro de cada um. Feche as bordas, formando uma trouxinha. Coloque as esfihas numa assadeira polvilhada com farinha e asse por dez minutos ou até ficar dourada. Coloque num prato e cubra com um pano até o momento de servir.

Rendimento: 25 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Luis Gomes

Croquete de Arroz e Coco (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral cozido
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de tumerique (cúrcuma)
1/2 xícara de coco ralado
1/2 colher (chá) de manjericão desidratado
1/2 xícara de farinha com fermento
1/2 colher (chá) de orégano
Água para dar liga
Óleo de girassol para fritar

Preparo

Numa bacia junte todos os ingredientes e forme croquetes ou bolinhas, com a mão molhada é mais fácil pois não gruda tanto na mão. Quando o óleo estiver quente coloque os croquetes e frite até que fiquem dourados. Retire da frigideira e escorra sobre papel toalha. Sirva com o chutney de sua preferência.

Rendimento: Serve 2 pessoas

Fonte: Receitas da Aruna

Salada de Milho, Cogumelo e Tomate (vegana)

Ingredientes

4 espigas de milho
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
450 g de tomate-cereja em metades (usei tomate rasteiro)
1/2 xícara de cebolinha picada (usei manjericão)
Cogumelos (opcional)
Sal e pimenta

Preparo

Aqueça o azeite numa frigideira em fogo moderado e salteie o milho e os cogumelos (se for usar) com sal e pimenta, mexendo até estar incorporado, cerca de 4 minutos. Junte o alho, salteie mexendo por 1 minuto. Junte o vinagre e cozinhe, mexendo por 1 minuto até estar quase evaporado. Junte os tomates, mexendo gentilmente, por 1 minuto. Remova do fogo e adicione a cebolinha. Transfira para um prato de servir, deixe esfriar e tempere com sal e pimenta a gosto.

Fonte: Receita e foto do blog Canela Moída

Bolo na caneca e microondas . (recebi de uma amiga via e-mail)

Olhem que delicia, super fácil de fazer, então mãos a obra.  Bolo na caneca e microondas - (Várias receitas) - MUITO LEGAL  A brincadeira é que vc bate os ingredientes na própria caneca com um garfo e põe no microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo. Não aumente a farinha ou terá um bolo duro. BOLO DE CANECA  - 1 ovo pequeno - 4 colheres (sopa) de leite - 3 colheres (sopa) de óleo - 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó - 4 colheres (sopa) rasas de açúcar - 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo - 1 colher (café) rasa de fermento em pó Modo de Preparo: - Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. - Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. - Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar. - Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima. Dicas - A caneca deve ter capacidade de 300ml. - A medida de colher é sempre rasa. - Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.  BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA  (Rende 2 porções) 2 canecas com capacidade de 150 ml 1 gema 6 colheres (sopa) de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 1 colher (café) de fermento químico 1 clara batida em neve Cobertura Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.  BOLO DE LARANJA NA CANECA  (Rende 1 porção) 1 ovo 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 4 colheres (sopa) de suco de laranja 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento químico Cobertura 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro 3 colheres (chá) de suco de laranja Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima. Cobertura Junte tudo e cubra o bolo. Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.  BOLO DE LEITE DE COCO NA CANECA  (Rende 1 porção) 1 ovo 2 colheres (sopa) de leite de coco 2 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de coco ralado 1 colher (café) de fermento químico Cobertura 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 3 colheres (chá) de leite de coco Coco ralado Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado. Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.  BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA NA CANECA (Rende 1 porção) 1 ovo 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 4 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) rasas de fubá 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó Cobertura 2 colheres (sopa) de goiabada 1 colher (sopa) de água Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima. Cobertura Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo. Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geleias de sabores diferentes.  BOLO DE CENOURA DE CANECA ingredientes 1 cenoura pequena 1 ovo 3 colheres de sopa de oleo de milho 1 pitada de sal 3 colheres de açucar. 4 colheres de sopa rasa de trigo.. cobertura 1 colher de nescau 1/2 colher de manteiga 1 colher de açucar 1 colher de leite modo de preparo Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o oleo e o ovo.. bate até a cenoura ficar bem triturada.. Coloque na caneca, o trigo, o açucar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem.. Meu microondas é antigo.. acho que mais forte.. 2 minutos foi o tempo exato.. Cobertura Misture tudo numa xicara de chá e leve ao microondas por 40 seg. retire ..bata bem deixe esfriar e cobra o bolo.. CANECA DE PÃO DE QUEIJO : 1 ovo pequeno 4 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) de oléo 1 pitada de sal 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 4 colheres (sopa) de polvilho azedo 1 colher (café) de fermento em pó margarina para untar Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar. Rendimento: 2 canecas  BOLO SALGADO DE CANECA 1 ovo pequeno 4 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) óleo 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó 1 pitada de sal 1 fatia de queijo mussarela 1 fatia de peito de peru 1/2 tomate picado sem semente orégano e queijo parmesão para decorar Modo de preparo: Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha. Rendimento: 1 caneca  CANECA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO 1 lata de leite condensado 1 e 1/2 lata de leite 3 ovos gotas de baunilha para perfumar Calda: 6 colheres (de sopa) de açúcar 6 colheres(de sopa) de água Modo de preparo: Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve. Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta. Decore com um pouco de calda. Rendimento: 4 canecas

Limonada com Chia - via face - Pholias.

‎"Pholias Estas sementes acompanham-nos desde os Maias e Astecas e acredita-se que na altura eram um parte substancial da sua alimentação. Para além do seu uso medicinal no alívio de dores nas articulações e queimaduras, há relatos, de que muitas vezes, os guerreiros sobreviviam com apenas uma colher de sopa por dia!

São muito ricas em Ómega 3, proteínas completas, fibras e minerais e ao contrário de outras sementes, como as de Linhaça, não precisam de ser moídas para nos darem todos os seus nutrientes. E em que é que estas coisas todas nos fazem bem? Ajudam a reduzir o mau colesterol, a regular a coagulação do sangue, a regenerar as células da pele, das mucosas e dos nervos e como são muito ricas em fibras ajudam a manter a linha e a melhorar o sistema digestivo.

Outra coisa fantástica destas pequenas sementes é que ao entrarem em contato com líquidos formam uma espécie de gel muito aglutinador que gera uma prolongada sensação de saciedade.

Perfeito para todos, mas principalmente para vegetarianos, grávidas ou mulheres em amamentação e atletas.

Ingredientes (cerca de 1 litro)

1 Limão
800ml de Água fresca
1 pedaço de Raiz de Gengibre
1 colher de sopa de Sementes de Chia
1 colher de sopa de Açúcar Mascavo
Hortelã a gosto
Gelo para servir

Preparação

Espremer o suco do limão Descascar e picar o gengibre em pedaços grandes.
Colocar a casca do limão, o gengibre e as folhinhas de hortelã num processador.
Misturar com a água e coar para o jarro onde se vai servir.
Juntar o suco do limão, o açúcar e as semente de chia e mexer.
Guardar no refrigerador e colocar o gelo na hora de servir"

GELO DE COUVE - via face -

Foto BeSlim


Aprenda a fazer GELO DE COUVE! É super prático e rápido para fazer um delicioso suco desintoxicante!

Ingredientes:
Couve -- 5 folhas grandes
Água -- 1/2 litro

Quem tiver centrífuga em casa não precisa nem colocar água!
Preparo: Lave bem a couve e bata no liquidificador com a água. Depois despeje em forminhas de gelo e leve ao congelador. Quando estiverem GELO, retire os cubinhos da forma e coloque em um pote para armazenar.
Use para fazer sucos, vitaminas, sopas....

Receita:
Suco de 2 laranjas
4 cubos de gelo de couve
gengibre ralado a gosto

Alguns benefícios: ajuda na eliminação de toxinas, antioxidante, melhora o funcionamento do intestino, disposição, rico em minerais e vitaminas...

http://beslimbrasil.com.br/