Sanduichão

Recheio verde:
1 vidro de requeijão
1/2 xícara de salsinha e cebolinha verde picada
sal a gosto

Recheio vermelho:
1 vidro de requeijão
1/2 xícara de catchup picante
1 colher de sopa de mostarda

Recheio amarelo:
1 vidro de requeijão
3 ovos cozidos duros picados
sal e pimenta a gosto
algumas gotas de molho de pimenta

Misture os ingredientes de cada recheio

Para fazer o sanduichão você poderá usar um pão de forma cortado de comprido ou então,
poderá fazer várias pilhas de fatias de pão de forma sem casca.
Se desejar poderá cobrir toda a superfície do sanduichão com um dos recheios.

Lanche de pressão

  1 pão de forma
  200g mussarela
  200g presunto
  3 tomates em rodelas 
  Orégano a gosto
Molho:

  2 dentes de alho
  2 colheres (sopa) margarina
  1 litro de leite
  2 colheres (sopa) farinha de trigo
Modo de preparo:
Molho:
Em uma panela, derreta a margarina, frite o alho, junte a farinha e vá acrescentando o leite aos poucos, deixe engrossar e está pronto.
Montagem:
Unte a panela de pressão com um fio de azeite, coloque uma camada de pão, presunto, mussarela, tomate, orégano e molho. Repita mais duas camadas, terminando com o molho. Salpique parmesão, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos.

Recheio para sanduiches

2 colheres de sopa de manteiga
1/4 de xícara de queijo prato ralado
i colher de chá de pasta de anchovas
1 colher de chá de vinagre
sal, pimenta, mostarda a gosto

Amoleça a manteiga e acrescente os ingredientes restantes, temperando a gosto.

Beirute

Livro de Receitas

 Ingredientes:

1 pão sírio médio
8 fatias finas de rosbife
4 fatias finas de mussarela

Vinagrete

3 colher (sopa) de cebola em cubos bem pequenos

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) de salsinha picada
1 tomate médio, sem sementes, em cubos pequenos
2 pitadas de pimenta síria
2 pitadas de alface
sal

 Modo de preparar:

Vinagrete: colocar todos os ingredientes em uma tigela, acertar o sal, misturar e reservar.

Parta o pão ao meio e colocar em cada metade 2 fatias de mussarela e 4 fatias de rosbife.

Em seguida, polvilhar a pimenta síria.

Envolva os sanduíches em papel toalha e levar ao microondas.

 Colocar dentro do forno 1 copo com o vinagrete e cozinhar, em potência alta, por 1 minuto.

 Retirar.

 Espalhar dentro dos sanduíches e dispor as folhas de alface.

Servir acompanhado de mostarda.

Se preferir, servir o vinagrete à parte.

Baguete de rúcula com tomate seco

 Livro de Receitas

Ingredientes:

Massa:
500 gramas da farinha de trigo sem fermento
100 ml de azeite de oliva
1 tablete (15 gramas) de fermento para pães
1 colher de (sopa) de açúcar
1 copo (200 ml) de água
1 colher de (sopa) de sal
1 gema para pincelar


Recheio:

½ maço de rúcula lavada e picada
100 gramas queijo mussarela em fatias finas
100 gramas de tomate seco picado
100 gramas de azeitonas pretas sem caroços picadas
Orégano
Sal a gosto


Modo de Preparar:


Misturar o fermento e o açúcar, até o fermento ficar líquido.

Colocar a farinha em uma tigela grande e abrir uma cova no centro.

Acrescentar o azeite, o fermento, o sal e misturar, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa elástica que desprenda dos dedos (acrescentar mais água em pequenas quantidades caso ainda esteja muito seca , até atingir o ponto).

 Sovar por cerca de 15 minutos, beliscando a massa para aerar.

 Fazer uma bola e deixar descansar coberta por um pano, por 1 hora, ou até dobrar de volume.

 Dividir a massa em 2 partes, cada uma dará 1 baguete média. Abrir a massa com um rolo, em mesa enfarinhada.

 Dispor em cada uma metade os ingredientes do recheio: as fatias de mussarela, os tomates, a rúcula e as azeitonas. Salpicar e regar com um fio de azeite ( não encharcar, pois o recheio irá vazar durante o cozimento) , deixando uma borda nas pontas.

Enrolar como um rocambole e fechar as extremidades.

 Com uma faca dar pequenos talhos, sem perfurar, na superfície da baguete.

Pincelar com gema na superfície (se quiser incrementar mais pode salpicar queijo parmesão ralado).

Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média , por cerca de 30 minutos, até que esteja dourado.

Baguete Recheada

Livro de Receitas

Ingredientes:

1 baguete
4 colher (sopa) de azeite de oliva
Azeitonas pretas sem caroço
6 filés de anchova em conserva
sal e pimenta-do-reino
1 pimenta vermelha
1 couve-flor

 Modo de preparar:

Dividir a couve-flor em buquês e cozinhar em água fervente salgada por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macia, mas crocante.

 Em seguida, escorrer e reservar a água.

 Em uma panela grande, aquecer o azeite com a pimenta vermelha e os filés de anchova picados.

Juntar a couve-flor, sal e pimenta-do-reino e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos, juntando, se necessário, um pouco da água de cozimento da couve-flor.

 Mexer de vez em quando até que a couve-flor se reduzir a um purê.

Retire do fogo e juntar as azeitonas.

Cortar a baguete ao meio, no sentido do comprimento, e retirar o miolo.

Distribuir o recheio, cobrir com papel-alumínio e deixar descansar por 30 minutos para que o pão absorva parte da umidade do recheio.

Levar as duas metades da baguete ao forno médio, preaquecido, por 10-15 minutos. Retirar do forno, cortar em fatias e servir quente.